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Pasta con finocchietti selvatici

Trionfo di profumi dell'Isola.

Abbinamento
consigliato:
Grillo IGT Sicilia

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INGREDIENTI:

  • finocchietti selvatici
  • cipolla abbondante
  • salsa di pomodoro
  • mollica
  • mandorle
  • sale q.b.
  • olio q.b.

PREPARAZIONE:

Si puliscono i finocchietti e si tagliano a pezzettini. In una casseruola si fa soffriggere della cipolla insieme ai finocchietti, si aggiunge la salsa di pomodoro e si lascia cuocere per circa un'ora.
A parte si preparano un po' di mollica abbrustolita e delle mandorle abbrustolite tritate.
Una volta cotta la pasta, si unisce il condimento con salsa e finocchietti e si spolvera con l'insieme di mollica e mandorle abbrustolite.

Preparato dalla signora:
Carmela Caruso