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Bollito

Brodo antico dal gusto classico.

Abbinamento
consigliato:
Seligo Rosso IGT Sicilia

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INGREDIENTI:

  • 1 osso buco
  • 4 litri di acqua
  • 1 kg di vitello secondo taglio
  • carote
  • sedano
  • pelato
  • cipolla
  • chiodi di garofano
  • cannella
  • grani di pepe
  • olio
  • sale

PREPARAZIONE:

Portare l'acqua in ebollizione e aggiungere la carne, filtrare il brodo con la schiumarola e aggiungere tutti gli aromi.
Il brodo così ottenuto viene filtrato, si rimette a bollire e nello stesso si fa cuocere della pastina.

Preparato dalla signora:
Calogera Marrone